Вытяжные зонты для кухни общепита в Казахстане: виды, требования, ошибки выбора и рекомендации

Что такое вентиляционный зонт и зачем он нужен?

Вытяжной зонт — это элемент системы вентиляции, который устанавливается над тепловым оборудованием и удаляет пар, жир, запахи, продукты сгорания и избыточное тепло.

В заведениях общественного питания Казахстана установка зонта обязательна согласно санитарным и строительным нормам.

Без правильно рассчитанной вытяжки возникают:
- перегрев кухни
- запахи в обеденном зале
- загрязнение потолков и стен
- риск пожара
- предписания от проверяющих органов

Виды вентиляционных зонтов по назначению

1. Вытяжные зонты
Предназначены для удаления загрязненного воздуха и продуктов приготовления пищи.


2. Приточно-вытяжные зонты
Обеспечивают удаление воздуха и организованный приток свежего.

Виды зонтов по способу установки

Пристенные
Устанавливаются вдоль стены. Подходят для плит, жарочных шкафов, фритюрниц, грилей и пароконвектоматов.

Островные
Крепятся к потолку и используются, когда оборудование расположено в центре кухни.

Комплектация вентиляционных зонтов

Жироуловители (лабиринтные фильтры)
Задерживают жир и предотвращают его попадание в воздуховоды.

Подсветка
Оснащаются жаропрочными светильниками различного типа.

Материал изготовления

- Оцинкованная сталь
- Нержавеющая сталь AISI 304
- Нержавеющая сталь AISI 430

Как правильно подобрать вытяжной зонт?

При расчете учитываются:
- габариты оборудования
- мощность тепловых приборов
- высота потолков
- объем помещения
- кратность воздухообмена
- нормы вентиляции РК

Из чего складывается цена?

Стоимость зависит от марки и толщины стали, размеров, наличия фильтров, подсветки и сложности монтажа.

5 ошибок при выборе

1. Выбор по цене, а не по расчету.
2. Неправильный размер зонта (норма выступа минимум 100–150 мм).
3. Отсутствие жироуловителей (риск пожара и запахи).
4. Покупка без учета общей вентиляции.
5. Отсутствие доступа для обслуживания.

Почему важно заказывать зонт вместе с расчетом вентиляции?

Комплексный подход гарантирует соответствие нормам и эффективную работу системы.